De la mismísima infancia entrañable nos recordamos de esta dulce tradición salvadoreña.. los deliciosos jocotitos en miel han endulzado generacion tras generación de salvadoreños dandonos motivos para sentarnos en familia y platicar.. a continuación la receta.
Ingredientes
- 25
unidades de Jocotes
- 2½
litros de Agua
- 1
dulce de Atado o panela
- 1
cucharadita de Canela Molida
- ⅔
taza de Ceniza
- 4
unidades de Clavos de olor
Preparación
1. Lavar los jocotes y hacerles un corte en forma de cruz.
Colocarlos en agua con ceniza hasta que esté hirviendo. Esto ayudará a eliminar la acidez de los jocotes.
2. Una vez vea que los jocotes se han agrietado sacarlos del agua y lavarlos cuidadosamente para que no se deshagan
3. En otra olla poner a hervir a fuego lento el agua con el
dulce de atado, la cucharadita de canela y clavos de olor.
4. Agregar los jocotes y dejarlos cocinar durante una hora o
hasta que estén como conserva y tengal el olor característico de ellos..
buen provecho :)
buen provecho :)
